술잔 이야기.
소주잔부터 사케잔, 보드카 샷 글라스, 맥주잔까지 — 잔 한 점에 담긴 음주 문화의 역사를 짧고 재미있게 씁니다.
전체 글.
프라하의 밤, 거품만으로 잔을 채우는 이유: 체코 맥주 '밀코'와 탭마스터의 미학
잔 가득 밀도 높은 흰 거품만 채우고 정작 맥주는 한 모금 분량만 담아 내오는 체코의 독특한 서빙 방식 밀코(Mleko). 1842년 필스너의 탄생부터 4대 푸어링 기법, LUKR 수평 탭의 유체역학, 그리고 탭마스터(Výčepní)가 맥주를 완성하는 깊이 있는 문화 이야기.
압생트와 루슈 — 물을 부어 흐려야 완성되는 잔
맑은 초록 술 위에 얼음물을 한 방울씩 흘리면 잔이 우윳빛으로 흐려진다. 프랑스 사람들이 루슈라 부른 이 순간을 위해 압생트에는 눈금이 새겨진 잔, 구멍 뚫린 숟가락, 물을 흘리는 분수까지 딸려 있었다. 초록 요정으로 불리다 살인 사건 하나로 금지되고, 한 세기 만에 다시 흐려지기 시작한 술과 그 잔의 이야기.
아이리시 커피와 그 다리 달린 잔 — 1940년대 어느 공항 바에서
뜨거운 커피에 아이리시 위스키를 붓고 크림을 얹은 아이리시 커피. 이 술과 다리 달린 유리잔은 1940년대 아일랜드 서쪽 포인즈 공항의 비행정 터미널에서 함께 태어났다. 셰리든의 즉흥과, 바다를 건너 부에나 비스타에 정착하기까지의 이야기.
텀블러는 왜 '텀블러'인가 — 세울 수 없던 잔
텀블러(tumbler)는 굴러 넘어진다는 tumble에서 온 이름이다. 정작 지금의 텀블러는 바닥이 두껍고 평평해 좀처럼 안 넘어지는 잔인데 말이다. 세울 수 없던 잔이 어쩌다 가장 안정적인 잔의 이름이 됐는지, 그 뒤집힌 내력을 따라가 본다.
위스키는 어떻게 만들어지나 — 보리밭에서 한 잔까지
곡물·몰팅·피트·당화·발효·증류·숙성·병입. 위스키 한 병이 나오기까지 여덟 공정을 실제 증류 과정 영상과 함께 한 편으로 정리했다. 싱글몰트와 그레인이 갈리는 지점, 피트와 캐스크가 맛을 가르는 자리까지.